kwiecień 2014
Uczestniczki pracowni gastronomicznej nauczyły się bardzo dużo w ciągu ostatnich trzech miesięcy.
Tematy ich zajęć dotyczyły między innymi:
- właściwości odżywczych, podziału i obróbki mięsa wieprzowego
- właściwości odżywczych oraz zastosowania jej w kuchni,
- właściwości odżywczych kaszy i nasion strączkowych
- ryb słono i słodkowodnych
- podział i właściwości odżywcze mięsa drobiowego
- sporządzania i podawania ciasta naleśnikowego
- gotowania zup mlecznych,
- przyrządzania krokietów na różne sposoby,
- podrobów jako źródła białka,
- właściwości odżywczych ryżu,
- rodzajów i podziału serów
- przepisów HACCP
- obróbki produktów kiszonych,
- właściwości ciasta ziemniaczanego,
- sposobów fermentacji.